domingo, 24 de marzo de 2013

Buñuelos de viento y ¡primaveraaa!

¡Holaaa! ¿Qué tal andáis? Por aquí todo bien, ¡ya estamos en primaveraaa! Para muchos es una estación del año complicada por el tema alergias, por suerte como por aquí no tenemos mucho de eso pues nos quedamos con que a partir de ahora va a empezar a hacer cada día más calorcito, ¡yujuuu! Se acabaron las mañanas cebolla, ésas que tienes que ponerles a los niños (me incluyo yo también claro, que soy muy friolera) veinte mil camisetas para que no pasen frío, además de gorros, guantes, bufandas, orejeras y fundas para los dientes, lo sé, soy una exagerada.

Y en primavera, además de flores y más horas de sol, ¿qué hay? Pues sí, las vacaciones de Semana Santa.
¿Y qué pasa en Semana Santa? Pues sí, entre otras cosas, pasa que se hacen muchos dulces, pero muchos, muchos, muchos. Así que, para no ser menos, os traigo una receta de buñuelos de viento.


De todas formas, me he estado documentando y he visto que los buñuelos no sólo se hacen por Cuaresma. En otros sitios es típico hacerlos para Todos los Santos, pero digo yo ¿y qué más da? Si están tan buenos que los puedes hacer cuando más te guste, total, para comerse unos cuantos siempre es buen día...

Vamos a por la receta.

Ingredientes

- 1/2 litro de leche
- 1 vasito de agua
- 50 gr. de mantequilla
- una pizca de sal
- 200 gr de harina
- 5 huevos
- azúcar
- la corteza de un limón
- aceite

Elaboración

- Calentamos en un cazo la leche con el agua, la corteza de limón, la mantequilla y le echamos un poquito de sal
- Cuando la mezlca empiece a hervir, bajamos el fuego y echamos de golpe la harina.
- Empezamos a remover con una cuchara de palo hasta que veamos que la masa se separa de las paredes del cazo. Como yo estoy floja de la espalda, precisé de la ayuda de mi contrario para que fuera removiendo él...
- Dejamos entibiar la masa
- Batimos todos los huevos, y los vamos agregando a la masa sin dejar de remover hasta que estén bien integrados y quede una masa homogénea. (De nuevo mi contrario me sacó del apuro...)
- Ponemos a calentar aceite para freír los buñuelos, hay que poner bastante. Tener que cuidado porque si está muy caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
- Con la ayuda de una cuchara, le vais haciendo forma a los buñuelos
- Al sacarlos del fuego, los dejáis en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
- Los rebozáis con azúcar


Salieron un regimiento de buñuelos, pero no sé ni cómo ni por qué, al día siguiente sólo quedaban cuatro... ¡Menos mal que no nos gusta el dulce, eh Jaime! Jejeje


¡Que tengáis buenas vacaciones de Semana Santa! Quien las tenga, y quien no, pues no pasa nada, ¡a disfrutar de la vida! Muchos besos, muaaa.

P.D. Un alma caritatitva se apiadó de mí, o mejor dicho de mi pincel manco y me regaló un juego precioso de pincel y espátula (¡Mil gracias Susana!)


viernes, 8 de marzo de 2013

Cosillas de hojaldre

¡Hola a todas y a todos! ¿Qué tal estáis? Por aquí un poquito bajos de moral... Nada importante que se pase con los días y el cariño de los que me quieren.

Y hablando de cariño, el otro día se presentó mi contrario Jaime con unas láminas de hojaldre. Él sabe las ganas que tenía de hacer algo (demasiado bien me conoce jejeje) y como no me puedo enfrascar en mucho ahora, me trajo el hojaldre para que enredara un rato, ¡muchas gracias amor!

Con el hojaldre se pueden hacer infinidad de cosas, yo hice con lo que tenía a mano, pero podéis probar porque lo acepta todo y además, suele hacerse rapidísimo.

Vamos por partes:

*Croissants (o cruasanes, como prefiráis), de hojaldre con Nocilla (o Nutella o crema de cacao, como prefiráis).

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (ya lo he comentado alguna vez pero lo vuelvo a decir, las del Lidl para mí son las mejores del mundo)
- Nocilla, Nutella o crema de cacao
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar
- 100 ml. de agua

Praparación:

· Para el amíbar:
- Ponemos en un cazo a calentar el agua y le echamos el azúcar , vamos removiendo hasta que se deshaga el azúcar y retiramos.
- Ponemos el horno a 200º

- Se extiende la lámina de hojaldre y con un cuchillo se hacen unos triángulos, y en la parte ancha de cada triángulo se pone una cucharadita de Nocilla o similar, no pongáis mucha que con el calor se funde y se escapa por todos los lados.





Tal que así. Por cierto, cabe aclarar que los croissants que yo hice fueron pequeños, si los queréis más grandes, el triangulo deberá ser más ancho.

- Se enrollan los triángulos desde la parte ancha hasta el pico y apretamos un poquito con los dedos para 'sellarlo'.




- Los ponemos en una bandeja con papel vegetal
- Batimos el huevo y los pintamos con la ayuda de un pincel
- Lo metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
- Cuando estén listos los embadurnamos con el almíbar


*Rulo de hojaldre con mermelada de fresa
  
Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- Mermelada de fresa (es la que tenía en casa pero podéis ponerle la que más os guste)
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar

Preparación:


· Para el amíbar:
- Ponemos en un cazo a calentar el agua y le echamos el azúcar , vamos removiendo hasta que se deshaga el azúcar y retiramos.

- Ponemos el horno a 200º
- Extendemos una lámina de hojaldre y la pringamos con mermelada. Tenemos que vigilar de dejar un lado sin mermelada porque lo pintaremos con el almíbar para sellar el rulo

- Lo enrollamos y cortamos tiras de 1 cm aproximadamente de ancho
- Los ponemos en una bandeja con papel vegetal
- Lo metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
- Una vez fuera, los pintamos con el almíbar.

 Tienen el tamaño perfecto para comértelos de un bocado...

* Gafas, orejas, palmeras (qué rico es el vocabulario español...)

 Y probablemente alguien las llame con algún nombre más...

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- Azúcar, mucho azúcar
- 1 tableta de chocolate para fundir

Preparacion: 

Más fácil, imposible. Yo las hice grandes, y luego hice otras más pequeñitas. A mis hijos les hacen gracia en pequeño y se las comen mejor.

- Precalentamos el horno a 200º
- En una superfície lisa y limpia, echamos un montón de azúcar y extendemos encima la lámina de hojaldre.
- Doblamos la mitad de la mitad (dicho así, parece un poco complicado...)

¿Lo veis? No es nada difícil.
- Y con la otra mitad, hacemos lo mismo

- Y ahora, lo doblamos por la mitad

¿Sí? Genial. Así queda





- Se cortan en tiras de un dedo de ancho
- Ponemos papel vegetal en una bandeja y lo metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doraditas




Las pequeñas se hacen exactamente igual, sólo que la lámina de hojaldre la dividiremos en un par de franjas más estrechas




Lo siguiente ya es voluntario: si sois chocolateros empedernidos, como es mi caso (para qué nos vamos a engañar), se pueden bañar en chocolate fundido


- Cortamos la tableta de chocolate en trocitos y lo deshacemos, o bien al baño maría, o en el microondas, removiéndolo a menudo para que no se nos queme
- Sumergimos las gafas, orejas, palmeras o como las llaméis, y las dejamos encima del papel vegetal hasta que el chocolate se enfríe

Las podéis engullir sin ningún miramiento...


* Mini napolitanas de chocolate

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 1 tableta de chocolate
- 1 huevo
- Fideos de chocolate (opcional)
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar

Preparación:

· Para el amíbar:

- Ponemos en un cazo a calentar el agua y le echamos el azúcar , vamos removiendo hasta que se deshaga el azúcar y retiramos.

- Precalentamos el horno a 200º 
- Extendemos la lámina de hojaldre y hacemos rectángulo pequeños
- Lo ideal es que el chocolate se pudiera cortar en cuadrados. Así ponemos un cuadrado en cada rectángulo de hojaldre

- Envolvemos el cuadrado con el hojaldre y lo ponemos en una bandeja con papel vegetal
- Batimos el huevo, y con la ayuda de un picel las pintamos

- Lo metemos en el horno unos 10 minutos o hasta que estén doradas
- Cuando estén hechas, las embadurnamos con el almíbar
- Aprovechando que quedan pegajosas, se pueden adornar con los fideos de chocolate






Y esto es todo por hoy. Espero estar en forma dentro de poco para volver atacando con más recetas. Muchos besines para todas y todos, ¡muaaa!

P.D. No sabía si decíroslo o no... Pero lo voy a hacer... Para que veáis lo cutre que puedo ser...

Este es mi pincel... Para echarse a llorar, eh. No sé cómo mis hijos le quitaron el palo... Y lo qué es peor, ¡no sé dónde lo han metido!