¡Nieve y cookies!

Hola, hola, ¿qué tal? Por aquí pasando unos días de frío, aunque es lo normal para la época del año en la que estamos, pero claro, las hay que preferimos el buen tiempo y no tener que ir vestido en plan cebolla.

El sábado por la mañana nos levantamos con una sorpresita muy agradable, ¡había nevado durante la noche!

 Algunos pensaréis que vaya novedad, pero os aseguro que por estos lares no suele nevar... De hecho, a las doce del mediodía no quedaba nadaaa.



¿Y qué pasa cuando hace mal tiempo y no puedes salir a la calle? ¡Pues sí! Que tienes (es sumamente obligatorio) que hornear algo, ¡sea lo que sea! Pues nada, nos pusimos a ello, preparamos la masa para hacer unas cookies.

El caso es que esta receta es taaan antigua que la tenía escrita en papel, imaginaos la de tiempo que hace que las hago... Parezco a mi yaya hablando de los tiempos de María Casaña...

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

- 240 gr de harina de repostería
- 240 gr de harina de fuerza
- 1 y 1/4 cucharada de café de bicarbonato
- 1 y 1/2 cucharada de café de levadura química
- 1 y 1/2 cucharada de café de sal gorda
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 285 gr de azúcar moreno
- 225 gr de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
- en la receta 'original' que tengo pone 500 gr de chips de chocolate, yo le echo un paquete de 250 g del Mercadona y quedan bien de chocolate, eso como cada uno vea y lo chocolatero que sea (y os aseguro que a eso no gana nadie).

Elaboración:

- Mezclar las harinas con el bicarbonato, la levadura y la sal en un bol y reservar.
- Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede una mezcla suave.
- Agregar los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.
- Añadir la vainilla y seguir batiendo.
- Añadir la mezcla de ingredientes secos, batiendo durante 5- 10 segundos.
- Incorporar los chips de chocolate y remover.
- Envolver la masa en film transparente y meter en la nevera unas 24 horas.
- Cuando haya reposado, precalentar el horno a 180º.
- Formar bolas aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y ponerlas sobre una bandeja de horno (si queréis megacookies, haced las bolas más grandes).
- Dejad espacio entre cookie y cookie.
- Hornear hasta que estén ligeramente doradas , de 15 a 20 minutos, dependiendo del horno.
- Una vez hechas, las ponemos en una rejilla para que se enfríen.

Con estas cantidades me salieron unas sesenta y pico cookies (el pico es algo impreciso porque algunas, según salían del horno, desaparecían). Se pueden guardar y aguantan la mar de bien unos cuantos días. O no. Depende de si te puedes resistir...

¡Muchos besines!

Tarde fea de domingo y... ¡Galletas!

Alohaaa! Aquí estamos con otra recetilla... Es una de esas recetas de las que encuentras millones y millones... Se pueden hacer de mil maneras, hablo de las galletas de mantequilla.

Este domingo por la tarde hacía un día muy feo, entonces decidimos ponernos manos a la obra. Porque yo no sé a los que tengáis hijos si a ellos les gusta, pero eso de meter las manos hasta los codos en la masa, es algo que a mi hija le encanta. Entonces le pregunté: Chuli, ¿hacemos galletas con chocolate o con mermelada de fresa? Esperaba escuchar 'con chocolate mami', cuando me suelta un 'melmeada de fresa' (entiéndase mermelada que sólo tiene tres añitos), y como sus deseos son órdenes para mí, en ello nos pusimos.

Ingredientes:

- 75 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- un chorreoncito de agua
- 250 gr de mantequilla
- medio sobre de levadura
- ralladura de limón
- mermelada de fresa

Preparación:

Se precalienta el horno a 180º.

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa.

En una superfície lisa y limpia ponemos la harina mezclada con la levadura y se hace una especie de volcán.

Dentro se pone la mezcla de la mantequilla con el azúcar, el agua, la ralladura de limón y el huevo. Vigilad que el huevo caiga dentro del volcán que a nosotros nos salió disparado para donde no tocaba...

Y ahora lo más divertido para mis chicos, amasar con las manos hasta que tengamos una masa manejable que no se nos pegue.

Liamos la masa en papel film y a la nevera una media hora.

Pasado este tiempo, alisamos la masa con el rodillo y podemos darle la forma que más nos guste. Le hacemos un hueco a la galleta (yo utilicé el dedo pulgar), ponemos mermelada encima y al horno unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Tienen que quedar blandas.

Decir que esos 10 minutos se hicieron eternos (los niños estaban deseando hincarle el diente), pero todo llega...

Se deshacen en la boca... Y con el gusto de la mermealda quedan ricas, ricas. Eso sí, tuve que esconder algunas porque si las dejo al alcance de  mis monstruos de las galletas ¡se las zampan del tirón!

Y esto es todo por hoy, ¡besines, muaaa!

Magdalenas caseras y pequeños ladronzuelos

Hola a todas y todos, ¿cómo vais? Nosotros bien, después de... Ummm... Ehhh... Pues eso, mucho, mucho, mucho tiempo, por fin me digno (o me dejan) poner una entrada nueva. Pero bueno, tengo excusa, en este tiempo hemos tenido cumpleaños, mudanza, boda, vacaciones, etc...

Peeero, quiero resarcirme. Hoy os voy a poner una receta de toda la vida: las magdalenas caseras. Esas que hemos comido todos desde que tenemos uso de razón. Hay millones y millones de recetas para magdalenas pero yo me quedo con una que vi en el blog Cocinando con la abuela. Y es que no hay nada más fácil para hacer, y además se hacen rápido con lo cual te las puedes comer antes jejeje.

Así que, allá voy con la receta.


 Ingredientes: 

- 4 huevos
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- un sobre de levadura
- ralladura de la piel de un limón
- 125 ml. de aceite
- 60 ml. de leche

Preparación:

Se baten los huevos y se le añade el azúcar poco a poco. Mientras se sigue mezclando se va incorporando el aceite, la ralladura del limón, la harina y la levadura hasta que quede todo bien mezclado.

Se prepara una bandeja de moldes para magdalenas, ponemos las cápsulas y vamos echando más o menos hasta la mitad del papel. Opcional: se le puede echar azúcar por encima, yo lo hago y luego están buenísimas.

Se precalienta el horno a 180º.

Se meten en el horno unos 20 minutos, dependiendo de cada horno, o bien hasta que al pinchar con un palo éste salga completamente seco.

Una vez hechas, se dejan en el molde unos minutos y después las pasamos a una rejilla hasta que acaben de enfriarse.

El siguiente paso es a gusto del consumidor: te las puedes comer tal cual, las mojas en un vaso de leche, con una cocacola (yo qué sé, hay gustos para todo...)

 ¿Entendéis ahora lo de pequeños ladronzuelos?

¡Hasta la próxima y muchos besines, muaaa!

Donuts y... ¡VACACIONES!

¡Hola a tod@s! ¿Qué tal estáis? ¿Cómo soportáis el calor? Porque la verdad es que está haciendo mucha calor... Y para el calor, lo mejor son... ¡Las vacaciones! Sí, por fin, mis ansiadas y merecidísimas vacaciones ya están aquí, y para celebrarlo hemos hecho donuts. Digo hemos porque he tenido la inestimable ayuda de mi pinche de cocina: mi nena Olivia.

Para ser sinceros, es la segunda vez que los hacía, la primera estuvo bien, peeero mi impaciencia me jugó una mala pasada y no los dejé levar el tiempo suficiente. Esta vez me lo he tomado con más filosofía y han crecido un poquito más.

Y vamos a por la receta. La he sacado de Dulces bocados

Ingredientes:

- 150 gr. de harina de fuerza

- 100 gr. de harina normal

- 40 gr. de azúcar

- 3 gr. de sal (yo le puse un pellizquito)

- 10 gr. de levadura para pan

- 115 gr. de leche templada

- 1/2 huevo batido (unos 30 gr.)

- 20 gr. de margarina

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (el le puso vainilla en polvo)

- Una cucharadita de cardamomo triturado
 

Preparación:

Mezclar bien las harinas, el azúcar, la sal, la levadura y el cardamomo.

Añadir la leche templada y añadir el huevo batido. Amasar unos minutos, añadir la manteca y volver a amasar hasta que no se pegue en las manos (yo lo hice en la kitchenaid hasta que se despegó de las paredes del bol) y la manteca se haya absorbido totalmente.

Hacer una bola y reposar una hora.

Amasar ligeramente, estirar y dejar con 1 cm. de espesor. Si no tenemos un molde de donuts, cortar con dos cortapastas de diferentes tamaños, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar otra hora.

Freír en abundante aceite de girasol a temperatura media, vigilando que no se quemen.

Escurrir sobre papel absorbente y aún calientes cubrir con glasa (azúcar glasé y un poquitín de agua). Si se quieren hacer cubiertos de chocolate (no los hice porque increíblemente a mi hija no le gusta el chocolate), sólo hay que fundir chocolate fondant en el microondas y bañarlos cuando estén fríos.

 Y con esto ya estamos por hoy, ¡ah, por cierto! Me voy a la piscina jejeje. Muchos besos, ¡muaaa!

Bizcocho marmolado, ¡rico, rico, rico!

¡Alohaaa a tod@s! ¿Qué tal? Ya andamos por aquí otra vez. Es aterrador el ritmo que llevo a la hora de hacer entradas, pero es que no me sobra mucho el tiempo que digamos... Aunque prometo que hago lo que puedo... Hoy vengo con un bizcocho marmolado, o de mármol que estaba bufff, no sé, no encuentro palabras para decir lo bueno que estaba...

Nosotros nos lo comimos (¿o estaría mejor dicho engullimos?), para merendar, y nada, quedaron cuatro migas jejeje

Venga, que no me enrollo más y vamos con la receta.


 Ingredientes:

- 1 yogur (en este caso puse un yogur griego, más que nada porque no tenía otro en la nevera)
- 1 medida de yogur de aceite
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón
- Media tableta de chocolate para fundir
- Mantequilla para untar el molde

Preparación:

Se precalienta el horno a 180º. Se mezcla el yogur, aceite, azúcar, huevos, levadura y harina hasta conseguir una masa homogénea. Esta masa se divide en dos bol a partes iguales. En un bol echaremos la ralladura de limón y la mezclaremos. Fundiremos la media tableta de chocolate al baño maría, o bien en el microondas (ojo que no se os queme), y lo añadimos a la otra parte de la masa. Preparamos el molde.

A la hora de echarlo en el molde vamos alternando, primero masa de limón, y luego de chocolate, así hasta que las acabemos. Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, éste salga completamente seco.

Os dejo una foto de lo que quedó...

Náaa, lo dicho, cuatro migas...

Pues esto es todo por hoy, espero volver más pronto con otra recetilla. Muchos besines, ¡muaaa!

Magdalenas de brownie con nueces

 Allá voy con mi primera entrada del blog... No es fácil con un bebé en las faldas de nueve meses que no para de moverse, que lo quiere tocar y coger todo (y lo acaba consiguiendo...), y con mi nena la 'mayor' que sólo tiene dos añitos y medio que está aquí a mí lado echándome los brazos y diciéndome 'mami, quiero subir'... Así que tiene mérito jejeje

Por cierto, estas madalenas las hice para llevárselas a mi cuñada que estaba recién operada y ya de paso le mando muchos besos y ánimos, y una pronta recuperación...

Madalenas de brownie con nueces

Ingredientes

- 6 huevos
 - 125 g. de azúcar
 - 6 cucharadas de leche
 - 250 g. de chocolate fondant
 - 250 g. de mantequilla
 - 1 sobre de levadura Royal
 - 160 g. de harina
 - 100 g. de nueces

Preparación

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la leche, la harina, la levadura y las nueces, agregamos el chocolate fundido con la mantequilla y con el horno precalentado, cocemos a 180ª durante unos 30 minutos e ir probando si está cocido con un palito.