Merenguitos de colores

¡Hola a todas y todos! ¿Qué tal todo? Por aquí bien. Ya se acabó la semana santa y vuelta a la rutina... Y para alegrar un poco estos días, me decidí a hacer algo que nunca antes me había salido: merengue. Será que soy una negada pero es que no había manera. Aunque al final lo conseguí, ¡lo conseguí! Nadie sabe lo contenta que me puse, casi lloro de la emoción y todo.

Dicen que el merengue está hecho cuando vuelcas el bol y no se cae... Momento terrorífico cuando lo probé, seguido de éxtasis profundo cuando comprobé que no se caía, yujuuu

¡Equilicuá! Aquí está la prueba gráfica. Y sin más demora, vamos a por la receta. Yo la saqué de la web Cake&Cream aunque no la seguí al pie de la letra.

Ingredientes

- 100 g de claras de huevo --- Son las claras de tres huevos L
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de cremor tártaro (es opcional). No viene en la receta original. Esto nos ayudará a  estabilizar las claras y aumentará su volumen y tolerancia al calor --- Yo no utilicé y quedó bien igual
- 100 g azucar caster --- Yo lo que hice fue utilizar azúcar glas
- 100 g de azúcar glas super fina (icing sugar) tamizada --- Y aquí lo que hice fue utilizar azúcar glas tamizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante alimenticio --- Yo utilicé rosa y azul

Elaboración 

En la receta que yo seguí pone que las claras y el bol tienen que estar muy fríos, las claras sí las tenías frías, el bol estaba a temperatura ambiente, pero si os acordáis podéis meterlo en la nevera una rato antes. Y otra cosa, tiene que estar bien limpio, sin nada de grasa.
- Precalentamos el horno a 80º y forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.
- Se ponen las claras de huevo con la pizca de sal en el bol (y el cremor tártaro, que yo no utilicé) y se baten a velocidad alta.
- Cuando las claras estén espumosas, se le añade el azúcar caster (en mi caso, el azúcar glas sin tamizar) y se bate a velocidad media un par de minutos.
- Se añade la vainilla y poco a poco vamos echando el azúcar glas tamizado, y se sigue batiendo unos tres minutos más hasta que veamos que el merengue forma picos. Para ser sinceros, yo nunca vi que formara picos, de ahí mi miedo a volcar el bol...
- Una vez que está el merengue listo, se divide en tres (si lo queréis teñir de más colores, lo dividís en más partes), y se tiñen. También lo podéis dejar blanco, como más os guste.
- Lo metéis en la manga pastelera y yo se le puse la boquilla 1M de Wilton, pero con una de estrella quedarán perfectos.
- Vais colocando merenguitos (me encanta esta palabra jejeje) en la bandeja del horno dándole forma
- Se meten en el horno unas 2-3 horas hasta que queden secos. La verdad es que es mucho tiempo, pero merece la pena. Yo los tuve un poco más de dos horas.

La verdad es que son un peligro... Están tan buenos... Son tan bonitos... Que es imposible coger uno y parar. Tienen una textura mezcla de nubes de chuche, algodón de azúcar... Se deshacen en la boca...

Si los probáis, ya me diréis, ya...

Y como empiezo a babear y no es plan, ya me despido de momento. ¡Nos vemos pronto! Muchos besines, ¡muaaa!

Por cierto, en la receta pone que duran unos tres meses... Si alguien lo comprueba que me diga si es verdad porque a mí no me duraron ni tres días...

Castillo de princesas para mi princesa favorita

¡Hola! Esta entrada es especial para mí... Es una tarta que hice para mi chica en el día de su tercer cumpleaños, ya sabéis, está en esa edad en que todo es rosa y ella es una princesa (y pobre de ti que le digas lo contrario). La carita que puso cuando la vio fue espectacular, y ya sólo por eso mereció la pena el esfuerzo y el miedo a que no quedara un poquito decente.

Vamos por partes.

Ingredientes del bizcocho:

- un yogur de limón
- una medida del vaso de yogur de aceite
- dos medidas del vaso de yogur de azúcar
- tres medidas del vaso de yogur de harina
- tres huevos
- un sobre de levadura

Prerparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos todos los ingredientes hasta que queda una masa homogénea.

Engrasamos el molde con mantequilla (yo utilizo un spray desmoldante que para mí es el invento del siglo, salen los bizcochos que son una gloria). El molde que yo utilicé para este bizcocho fue uno cuadrado de 40cm x 40cm.

Lo metemos en el horno unos 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga seco.

Lo ponemos en una rejilla y lo dejamos enfriar.

Ingredientes para la buttercream: 

- 400 gr. de queso de untar que esté bien frío
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gr de azúcar glas
- una cucharadita de extracto de vainilla
- colorante alimenticio rosa (yo utilicé el rosa de Wilton).

Preparación:

Se bate la mantequilla un par de minutos hasta que quede cremosa, se le añade el queso y el extracto de vainilla.

Seguimos batiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Tamizamos el azúcar glas y lo añadimos a la anterior mezcla poco a poco hasta que quede cremoso.

Le añandimos colorante hasta conseguir el tono que más nos guste y volvemos a batir hasta que esté bien integrado.

Montaje de la tarta:

- Conos de helado
- Azúcar rosa. Si lo encontráis hecho, genial. Yo no lo encontré hecho, así que lo hice. Es muy sencillo: en una bolsa de éstas donde se congela la comida, puse azúcar y un poco de colorante rosa, la cerré y fui 'amasando' con los dedos hasta conseguir el tono rosa que quería.
- Nubes pequeñitas para adornar
- Unas cuatro de galletas de canela. No por nada en particular, es que a mi chica le encantan esas galletas.

Yo lo que hice fue cortar dos rectángulos de unos 27 cm de largo por unos 15 de ancho (estas medidas son orientativas porque yo quise hacerlo rectangular, pero se puede hacer cuadrado. Eso ya es según los moldes que tenga cada uno).

Puse buttercream en una lámina de bizcocho y encima la otra.

Volví a cortar dos rectángulos más pequeños, con los trozos sobrantes de bizcocho.

Y repetí la operación, buttercream para dar y regalar. No os cortéis porque da igual si se sale por los lados ya que luego se tiene que cubrir. Y se pone encima de los otros dos trozos, en plan pirámide.

Y para acabar el montaje, dos rectangulitos más. Y buttercream.

Cubrimos la tarta entera con una fina capa de buttercream y la metemos en la nevera (yo la dejé una horita).

Al sacar la tarta de la nevera, empecé a cubrirla con más buttercream. Yo utilicé una espátula pequeña. Y a la nevera otra vez.

Pringué los conos con buttercream y los rebocé con el azúcar rosa. Los puse en las esquinas de la base y arriba del todo (véase la foto del castillo).

Las galletas me sirvieron para hacer las puertas y las ventanas del castillo.

Aquí está mi chica con su carita de emoción... Ainsss que me la como... ¿Le veis la corona que lleva? ¿Me creéis ahora si os digo que tooodo es de princesas?

¡Hasta la próxima! Muaaa

P.D. Las fotos están tomadas a la carrera, poneos en mi lugar, una fiesta de cumpleaños de una niña que cumple tres años. No era plan decirle 'espera cariño, que mami va a hacer ochocientas mil fotos para luego coger sólo dos...'